松花皮蛋的传说
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从前,洞庭湖有个叫水哥的单身汉,放鸭为生。水哥本来有个家,只因为安葬母亲把房屋家具全卖光了。这样,鸭棚就成了他的家,一百只鸭子就是他的全部财产。
这一年秋天,水哥到丘陵区放鸭。一天,他刚将鸭棚扎好,就见一个姑娘一手捉着一只鸭子走来。那姑娘走过来后问道:“看鸭子的哥哥,这两只鸭子是你丢的么?”
水哥瞧了瞧姑娘手中的鸭子,连忙走到鸭围子旁,一数,果真少了两只,就伸手接过鸭子。可是水哥伸手一摸鸭子的食袋,竟胀鼓鼓的,又将鸭子还给姑娘,说:“姑娘,这不是我的鸭子,我的鸭子食袋还是空空的呢!”
姑娘说:“这两只鸭子钻进我家菜园吃菜,我捉到时食袋原是空空的。我怕它饿狠了不生蛋,就喂了它两把谷。”
水哥还是不肯收,他说:“我的鸭子作兴丢在别处了,这两只鸭子是另外过路的鸭棚丢的吧?”
姑娘感动得责怪起水哥来了:“你这人呀,这两只鸭子是你的嘛!这两天没有鸭棚过身呀!”
水哥说:“这样吧,我把这两只鸭子放在棚子里,如果这两只鸭子叫,围子里的鸭子也叫,那这两只鸭子就是我的;如果鸭子放到围子里以后,跟那九十八只鸭子合群,那这两只鸭子就是我的。你就站在这里看,麻烦你作个证吧!”他说完就向棚子里面走去。
姑娘真拿水哥的憨劲没办法,只好站在原地看着。
水哥放下那两只鸭子,只见那两只鸭子一叫,鸭围子的鸭群也叫;把那两只鸭子一放进鸭群,就和其他鸭子亲热起来。
姑娘喜得拍起手来:“放鸭哥哥,这下你放心了吧!”
水哥问清了姑娘的名字和住的地方,第二天清早,他拿着十个鸭蛋去酬谢姑娘。这姑娘叫松妹,就住在对面山坡上。这时,松妹的爸爸到田里收割稻子去了,家里只剩下松妹和一个病在床上的老母亲。松妹不仅不收水哥送来的蛋,而且还留下水哥吃了早饭呢。
水哥更加为没有感谢松妹送鸭的情意而过意不去。这天天黑,他赶鸭回棚路过松妹家的菜园,发现昨天那两只鸭子又向菜园跑去。他心里一喜:“好呀!就让这两只鸭子在园里生蛋吧!松妹要是捡了送来,我横直不承认那她就只好捡回家了,她妈妈病了正需要滋补哩!”从这天起,一连十五天,水哥先天晚上让那两只鸭子钻进松妹家的菜园,第二天天刚亮,又把它们赶了出来。
水哥天天这样做,也没被松妹发现。
松妹自送鸭子起就爱上水哥了。他常给水哥送辣椒呀,送柴禾呀。有天下雨,她见水哥的伞烂了,连忙把家里仅有的一把油纸伞也送了去。
不知不觉就是半个月。松妹虽然有爱恋的意思,却始终不敢说出口,而老实忠厚的水哥却一直没有发觉。不久他就要迁棚了。
就在水哥迁棚的这天,松妹在菜园里发现一个装过石灰的炕里有三十个鸭蛋浸在石灰水中。松妹当即找来水哥,说鸭蛋是他的鸭子生的,硬要还给他。水哥没有办法,就说:“松妹,就把这三十个蛋当成天上掉下来的好么?我今天要走了,你就把这些天上掉下来的蛋一锅煮了,和你爸爸妈妈一起,我们来一餐吃掉,好不好?”松妹只好同意水哥的建议。当她把蛋打破时,蛋里面黄和白全变色了,凝成了一团。她用舌尖一舔,挺鲜呢!四个人都高兴得不得了。聪明的松妹说:“水哥,你就别走了,我们就做这种蛋吧,说不定还挺能卖钱呢!”水哥见松妹留他,也舍不得走了,便和松妹一道做起这种味蛋来。他们从菜园的石灰水坑得到启发,买来一壶碱水,用一口缸装着,再加进石灰水,搅匀后放进去一百个鸭蛋。不到一个月,果然大多数蛋都变成了那种可口的蛋了,有的蛋白上还结了一朵一朵好看的花呢!当水哥和松妹把蛋拿到街上去时,为难了:这种蛋还从来没有过,叫什么蛋好呢?还是松妹聪明,她对水哥说:“水哥,蛋白下的花像松花,而蛋白又结成一层皮,我看就叫‘松花皮蛋’吧。”
不久,水哥和松妹结了婚。由于人们都爱吃松花皮蛋,他们的生意就越来越好,日子也一天比一天富裕起来。后来,他们把松花皮蛋的制作方法传给了别人。于是,松花皮蛋的名声就在益阳、洞庭湖一带传开了。
讲述者:张焕乎,男,七十岁,汉族,小学文化,羊舞岭杨泗村人
采录者:李健君
流传地区:沙头兰溪区的部分地区
采录时间:一九八三年五月
选自《中国民间故事集成湖南卷·益阳县资料本》
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