以前,我是买现成的馒头吃。据报道,上市白且松软的馒头“加了漂白粉、香精”等付料,突然地害怕起来,于是,不敢上市再买。
" g! g4 _0 }+ S. g4 |7 l 那就自己动手吧。于是昨天上午买回面粉、干酵母、白糖、鸡蛋等原料。在好朋友爱辉的指导下,发了两斤面粉。按比例把原料用35度的水揉好后,放入盆中盖好,让其发酵20分钟(这是第一次);第二次再揉15到20分钟(至揉好为此)。再揉成条形,然后切成小馒头(大小随意)。让其发酵一个小时。8 b' U4 U# H# |& N7 v8 `" k" i
最后一步,蒸锅烧开水,馒头放到蒸皮上,开始蒸,上大气后再蒸13到15分钟。又白又松的馒头就可吃了。
m$ v( J1 c8 y% J# R我学会了做馒头 |